À la soupe francilien-ne-s !

Bonjour, nous reproduisons ici un message de Terre de Liens et des Amap IDF pour soutenir l’agriculture biologique en Ile de France, deux mouvement auxquels MMB est adhérents.

 

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Bonjour à toutes et tous,
L’agriculture biologique, paysanne et citoyenne est menacée par un désengagement massif du Conseil Régional d’Île-de-France.

Depuis des semaines les 4 structures du Pôle Abiosol, Terre de Liens IDF, le Réseau AMAP IDF, Les Champs des Possibles et le Groupement des agriculteurs biologiques, se mobilisent pour demander aux élu-e-s régionaux-ales de maintenir les financements alloués aux actions favorisant l’installation de nouveaux paysans et l’implication citoyenne pour des projets agricoles concrets.

Les 14 et 15 décembre prochains, les élu-e-s régionaux-ales d’Île-de-France débattront du budget 2017. A l’issue des débats nous les attendrons de pied ferme pour connaître le bilan de leurs prises de paroles en faveur de nos actions ! Soupe et musique nous tiendront chaud tout au long de la soirée.
Soyons nombreux pour démontrer la force citoyenne de nos réseaux et construire ensemble la mobilisation nécessaire jusqu’au vote du budget définitif fin janvier 2017.

Pas d’agriculture biologique, paysanne et citoyenne sans celles et ceux qui la font vivre !

A jeudi prochain !
L’équipe de Terre de Liens IDF
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et un document des AMAP IDF

Contrat Agneau 2016

MMB lance un nouveau contrat Agneau, cette fois ci avec Claudie de la ferme de la Noue.

Dépêchez-vous de passer sur AmapJ la livraison est pour début décembre.

A la ferme :

A la ferme de la Noue, on trouve une cinquantaine de Chèvres et leurs boucs, plus d’une centaine de brebis, des cochons, des vaches, des lapins, quelques poules, des oies et une douzaine de ruches. Tous, bien sûr, élevés en plein air. Un verger de cinquante pommiers de variétés anciennes permet la production de jus de pommes.

Les agneaux :

Les agneaux bio sont disponibles à la fin de l’automne uniquement. Vous envisagez de réserver de la viande et nous vous en remercions. Nos troupeaux sont élevés et certifiés en agriculture biologique. La race de nos brebis est la Black face écossaise qui est très rustique et vit dehors toute l’année, sa carcasse n’est pas très grande. Les agneaux naissent au printemps, et grandissent avec leur mère. La viande sera donc disponible à l’automne ou en hivers,

Emballage lors de la livraison et conditionnement :

Le mode d’emballage utilisé est le « frais ». Il vous faudra prévoir des sacs congélation et du film alimentaire pour les gigots si besoin. Vous pourrez donc conserver la viande au frigo environ 4 jours ou la mettre directement au congélateur. Bon appétit ! Le colis est constitué d’½ agneau, composé de : 1 épaule, 1 gigot, des côtelettes premières, des côtelettes découvertes, des côtelettes filets, du collier, de la poitrine. Le poids d’un colis varie entre 3 et 5 kilos maxi, Prix 22 € le kilo. Un chèque de réservation par ½ agneau de 3 kg validera la commande. Lors de la livraison le solde à payer sera fonction du poids réel du/des colis commandé(s).

La date de livraison sera le vendredi 9 décembre 2016

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Pâte à tartiner The Meal

Enfin, la voici …. la recette de la pâte à tartiner que vous avez pu goûter avec les crêpes lors du repas de The Meal

Ingrédients :

  • 80g de chocolat noir à pâtisserie à 70%
  • 160g de purée de noisette ou amandes selon votre gout
  • 40g de sucre roux
  • 80ml de lait végétal (lait de riz ou de noisette ou amande selon votre envie, ça marche aussi avec du lait de vache)
  • 40g de sirop d’agave

Faire fondre le chocolat dans le lait de riz, dans une petite casserole sur feu doux ou mieux au bain Marie à 50°.

Lorsque le chocolat est fondu, y ajouter le sucre roux et mélanger pour qu’il fonde.

Placer tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Moi, je laisse la préparation au bain Marie (50° c’est important de ne pas trop chauffer pour conserver au chocolat et à la pâte leurs propriétés) et mélange à la fourchette ou au fouet, cela est plus simple à travailler et utilise moins de matériel.

Verser dans un pot, consommer dans les 5 jours si vous le conservez à température ambiante. La pâte se conserve plus longtemps au réfrigérateur ; dans ce cas, la sortir 15 minutes avant de la consommer.

La pâte se congèle très bien !