Ludovic Guedin
Ludovic Guedin, artisan, faiseur de brioches biologiques à Saulx les Chartreux – 8km de Massy
Ludovic propose pour notre AMAP des brioches et des biscuits.
Il travaille uniquement avec des farines paysannes locales,
certifiées agriculture biologique (fournies par F. et G. Game,
céréalier et meunier de l’EARL Challois Game (77), ferme
sociétaire des Champs des Possibles).
Il utilise un levain naturel et pétrit, divise, façonne à la main
pour finir par enfourner à la pelle dans un four à bois.
Il est actuellement abrité par la couveuse coopérative Les
Champs des possibles” qui met à sa disposition un
équipement et l’héberge juridiquement et fiscalement
Voir le contrat avec MMB:
