Gratin de poireaux
Une autre façon de manger des poireaux… qui se décline en version vegan !
Ingrédients
- 1 kg de poireaux
- 5 tranches de jambon (ou un équivalent végétalien)
- en option : du comté râpé ou de la levure maltée
- 500 g de lait (de vache ou végétal)
- 50 g de farine
- 1/2 cube de bouillon
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée (très importante car elle donne le goût si typique de la béchamel)
Préparation
- Faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur environ 15 minutes.
- Réaliser la béchamel en délayant la farine dans le lait encore froid puis faire chauffer en remuant bien jusqu’à ce que ça épaississe. Assaisonner avec le bouillon, le sel et poivre et la muscade.
- Rouler les blancs de poireaux dans une tranche de jambon et les placer dans un plat à gratin, puis verser la béchamel par-dessus. Saupoudrer de fromage râpé ou de levure maltée.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C durant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.
