• Recettes

    Risotto de céleri-rave de Delphine

    Pour 4 personnes. Ingrédients : • 1 gros céleri-rave• 1 oignon• 1 gousse d’ail• 100g de parmesan• 10cl de vin blanc (optionnel)• 1L de bouillon de légumes• Huile, sel, poivre, épices Recette : Détailler en tout petits dès le céleri-rave.Dans une casserole, à feu fort, faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans un peu d’huile.Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les cubes de céleri-rave.Faire revenir quelques minutes, puis déglacer au vin blanc.Baisser à feu moyen. Lorsque le vin est évaporé, ajouter le bouillon louche par louche en remuant régulièrement.Au bout de 20min, le céleri-rave devrait être cuit et le bouillon écoulé.Ajouter alors le parmesan, assaisonner et servir bien chaud. Mot de…