Recette de soupe au choux !
Ingrédients :
- 1L d’eau ou moins, suivant la quantité voulue de bouillon
- Un demi chou vert ou frisé
- 2/3 carottes
- 4/5 pommes de terres suivant leur taille
- Un demi oignon jaune/blanc
- Un verre d’haricots blanc
- Un morceau de lard bien fumé
- Sel
- Quelques grains de poivre
- Des saucisses de porc pour ceux qui veulent plus de viande (facultatif)
Préparation :
- Laissez tremper les haricots blanc 8/12h
- Coupez les légumes grossièrement
- Déposez les au fond d’une grosse cocotte en fonte (ou pas)
- Coupez quelques tranches de lard de 2/3 cm d’épaisseur, et les mettre par dessus
- Recouvrir de choux découpé grossièrement aussi
- Mettre l’eau et laisser cuir une bonne demi-heure
Dégustez !
A noter que le lard fumé de notre producteur de porc est idéal à cette recette pour en parfumer le bouillon.
