Cake au cresson et au roquefort
Une recette de nos producteurs de cresson, la famille Barberon à Mereville.
Pour 4 personnes, préparation 15 minutes, cuisson 45 minutes
Ingrédients
- 1 botte de cresson
- 150 g de roquefort
- 5 cl de crème fraîche
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- paprika et thym
Préparation
Préchauffer le four à 210°C. Laver le cresson puis faire suer les feuilles à la poêle dans une noisette de matière grasse.
Dans une terrine, mélanger farine, levure, œufs entiers, lait, paprika et thym, puis ajouter le roquefort en petits morceaux avec la crème et le cresson. Vérifier l’assaisonnement.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Faire cuire 35 minutes, puis laisser tiédir avant de démouler.
