Cressonnières Barberon
Ghislaine, Serge, et leurs fils Orian et Gatien BARBERON
23 rue du Tour de Ville 91660 Méréville
À 50 km de Massy
Le cresson de fontaine ou cresson officinal (Nasturtium officinale) fait partie de la famille des brassicacées (anciennement, crucifères), comme le radis, le raifort, le chou, le navet. Riche en fer et en potassium, il est considéré comme un alicament.
Il est essentiellement cultivé au sud du département de l’Essonne (premier producteur en France), dans les vallées de l’Essonne, de l’École et de la Juine où jaillissent les sources d’eau vive nécessaires à sa production.
La famille Barberon exploite depuis 50 ans plusieurs cressonnières alimentées par les sources de la Juine, pour une superficie de 1 ha: les cressonnières de la Vallée Colleau, St-Eloi, des Petits Prés. L’exploitation est certifiée en Agriculture Biologique depuis 1998.
Pour voir un petit film de 4 minutes qui décrit l’exploitation, son environnement et le travail du cressiculteur : cliquez ici
La famille Barberon fournit 4 AMAP, des restaurateurs, et des laboratoires de phyto-médecine.
Depuis 2015, un atelier de transformation est installé dans la maison pour élaborer des produits cuisinés à base de cresson (purée, soupe, pâté végétal, pesto, chutney et vin de cresson)
Voir le contrat proposé avec MMB:
