Tartinade haricots blancs et brises de châtaignes
Une recette qui change du traditionnel houmous, avec un délicieux goût de châtaigne !
Ingrédients
- un verre de haricots blancs (à faire tremper 12 heures avant)
- un verre de brises de châtaignes
- laurier et sauge (optionnel)
- huile de noix
- sel et poivre
- une cuillère à soupe de moutarde
Préparation
Faire cuire les haricots blancs et les brisures de châtaignes 45 minutes avec deux fois leur volume en eau, en compagnie de laurier et de sauge. À la fin de la cuisson, laisser refroidir puis retirer l’excédent d’eau. Mixer (avec un mixeur plongeant) après avoir ajouté sel, poivre, huile de noix (ajuster la quantité selon le goût) et la moutarde. Ajouter de l’eau de cuisson si nécessaire. Réfrigérer puis servir à l’apéro !
