Shish Andaz (ragoût d’aubergines et noix)

Une délicieuse recette (vegan) pour profiter des dernières aubergines et des premières noix de Grenoble !

D’inspiration iranienne, la recette est à retrouver (en anglais) sur le site de Julius Hermann : Shish Andaz (Walnut and Aubergine Stew)

À déguster avec du riz et de la coriandre !