Frittata au chou-vert
Une recette simple à base de chou et d’œufs !
Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 400 g de chou-vert
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon rouge
- 6 oeufs
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de ricotta
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- quelques pétales de tomate séchée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Enlevez la partie dure des feuilles de chou, puis émincez les feuilles en lamelles. Pelez la gousse d’ail et l’oignon, puis émincez-les finement.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette, puis ajoutez le parmesan, la ricotta, les herbes de Provence, salez et poivrez au moulin.
- Préchauffez le four à 180°/th.6. Dans une poêle allant au four, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 mn, puis ajoutez le chou-vert et les pétales de tomate séchée, prolongez la cuisson de 5 mn. Versez ensuite la préparation aux œufs, mélangez délicatement et enfournez 15 mn.
Une recette tirée de la feuille de chou des paniers des Jardins de Limon.
