Recettes

Riz au lait (façon mémé de Renan)

Ingrédients :

  • 1l de lait
  • 130g de riz rond
  • 80 à 100g de sucre

Pour le lait choisir de préférence du lait cru ou entier pour plus d’onctuosité.

Pour le sucre j’utilise du sucre blond (lors de la dégustation j’avais mis 88g de sucre/litre de lait).

Recette:

  1. Faire bouillir le lait. Remuer avec un fouet pour éviter que le lait accroche dans le fond de la casserole
    • Ajouter le riz rond et remuer jusqu’à ébullition.
    • Baisser à feux très doux et laisser cuire pendant 40 minutes.

    Sur mes plaques de cuisson cela revient à du 3/4 sur 14 en puissance. Une peau de lait va se former, il faut la laisser pendant la cuisson.

    1. Casser la peau et ajouter le sucre.
    1. Remuer à feu doux pendant 5 à 10 minutes

    Jusqu’à obtenir une texture onctueuse (généralement cela me prend 7/8 minutes)

    1. Laisser refroidir dans le contenant de votre choix.
    1. Il ne reste plus qu’à déguster!

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