Confiture d’abricots à la vanille
Ingrédients (pour environ 4 pots)
- 1 kg d’abricots bien mûrs coupés en (petits) morceaux (soit environ 1,250 kg de fruits),
- 800 g de sucre,
- le jus d’un petit citron,
- une gousse de vanille.
Préparation
Fendre la vanille et gratter les graines de la vanille, couper chaque 1/2 gousses dans le sens de la hauteur.
Ajouter tous les ingrédients dans un saladier, bien mélanger, couvrir et laisser infuser 24h au frais
Le lendemain, verser le mélange dans la bassine à confiture et cuire à petit feu en remuant de temps en temps.
La confiture est cuite quand elle est à 105 °c ou si une goutte de confiture sur une assiette froide fige.
Mettez en pot en ajoutant un morceaux de vanille dans chaque pot.
