Recettes

Navets au caramel

Une recette d’inspiration vietnamienne (originellement porc au caramel) pour faire passer les navets tout en douceur !

Ingrédients

  • 4 beaux navets (ou plus)
  • 1 oignons et ail
  • un pouce de gingembre
  • sucre (2 cuillères à soupe)
  • eau de coco (600 mL)
  • sauce soja
  • sel et poivre
  • en option : champignons et pousse de bambou

Préparation

Éplucher et couper les navets en dès. Hacher finement l’oignon et l’ail, ainsi que le gingembre.

Faire un caramel avec le sucre. Ajouter les navets, l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir puis ajouter l’eau de coco. Laisser mijoter jusqu’à ce que les navets deviennent tendre. Assaisonner avec la sauce soja, éventuellement du sel et du poivre.

À manger avec du riz et des légumes au vinaigre pour trancher avec le goût sucré du plat. Pour un repas complet végan, servir avec du seitan (spécialité à base de gluten de blé) que vous pouvez acheter tout fait ou préparer vous-même. Pour une version végétarienne, ajouter des œufs durs quelques minutes avant la fin de la cuisson. Et si vous aimez la viande, profitez des bons produits de notre producteur de porc pour ajouter dès le début de la cuisson quelques morceaux gras avec de la couenne.

La recette traditionnelle vietnamienne du porc et œufs caramélisés est expliquée ici (en anglais).

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