Pad thai aux légumes
Une recette de nouilles de riz aux légumes qui, une fois maitrisée, se réalise très rapidement et qui peut se décliner à l’infini avec beaucoup de légumes différents (tant qu’on les rappe ou coupe finement), mais également avec du tofu, des œufs ou de la viande.
Ingrédients
- 1 carotte
- 1 radis noir
- quelques feuilles de chou
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- nouilles de riz (vous pouvez en trouver à l’épicerie Vrac nature)
- 1 cas de purée de tamarin (à trouver dans une épicerie asiatique, sinon peut être remplacé par du ketchup)
- 2 cas de sucre
- 2 cas de sauce de poisson (à trouver dans une épicerie asiatique, sinon peut être remplacé par de la sauce soja)
- 2 cas de cacahuètes pillées
Préparation
Dans un saladier faire tremper les nouilles 5 minutes dans de l’eau chaude puis retirer l’eau.
Dissoudre dans une casserole la purée de tamarin avec le sucre, un peu d’eau et la sauce de poisson.
Rapper la carotte et le radis. Couper finement le chou, l’ognon et l’ail. Faire sauter dans une poêle ou un wok. Ajouter les nouilles et la sauce. Faire cuire en remuant bien quelques minutes seulement. Servir avec les cacahuètes et éventuellement un peu de coriandre.
La recette originale (en anglais) ici.
