Tartiflette aux poireaux et navets
Pas besoin de pommes de terre pour faire une bonne tartiflette !
Ingrédients
pour 4 personnes
- 400 g de navets
- 400 g de blancs de poireaux
- 5 tranches de lard fumé
- 1 échalote
- 1 oignon
- 5 gousses d’ail
- 20 cl de vin blanc
- 200 g de crème fraiche
- 1 reblochon
- 2 cuillères à soupe de persil
- huile d’olive
- sel, poivre
Mode préparatoire
- Éplucher les légumes puis les laver à l’eau fraiche. Les essuyer.
- Huiler un plat à gratin.
- Découper les navets en fines tranches et les poireaux en tronçons.
- Éplucher l’ail, l’oignon et l’échalote puis les émincer. Hacher finement le persil préalablement lavé et essuyé.
- Découper le lard fumé.
- Émincer l’oignon et le mettre à revenir dans une poêle bien chaude, avec l’huile, le lard fumé environ 5 min en mélangeant.
- Dans un saladier, mélanger la crème fraiche, le vin blanc. Saler et poivrer.
- Faire plusieurs couches légumes/oignons-lard/crème dans le plat à gratin.
- Couper le reblochon en deux horizontalement puis déposer les deux moitiés sur la tartiflette.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
- Vérifier que les navets soient bien cuits avec la pointe d’un couteau.
Une recette tirée de la feuille de chou du Jardin de Cocagne de Limon.
Pour une version végétarienne, n’hésitez pas à retirer les lardons. D’ailleurs saviez-vous qu’à l’origine la tartiflette ne comportait pas de lardons ?
Une alternative consiste à faire précuire les légumes à la vapeur ou à l’eau avant le montage. Cela réduit le passage au four !
