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    La Marée Rieuse

    Olivia Texier, La Marée-rieuse, 17 rue Hauvet 50270 Barneville-Carteret – à 363 km de Massy Où en est la pêche en France ? Dans un contexte de surpêche et d’industrialisation, la mondialisation des échanges se fait au détriment de la pêche artisanale et de l’équilibre du territoire. Les criées ne représentent que 10% des produits halieutiques consommés en France. Sur les étals, le poisson présent n’est plus le même. Il y a de nouvelles espèces inconnues venues de loin ou des profondeurs, il y a des produits industrialisés bon marché issus de l’aquaculture, il y a aussi les poissons qui se font rares ou chers. Enfin, il y a une…

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    Brasserie de la Vallée de Chevreuse

    29 rue du Roseau, 78610 Le Perray-en-Yvelines – à 40km de Massy En savoir plus… Emmanuel Rey, ingénieur agricole et créateur de la brasserie, a travaillé plusieurs années dans le monde du vin. En 2007 après une vinification aux Etats Unis et suite à de superbes dégustations de bières américaines, il décide d’ouvrir sa propre brasserie : par passion pour le produit, et par volonté de lancer sa propre production.Cette brasserie artisanale voit donc le jour en 2008 dans les Yvelines, au cœur de la Vallée de Chevreuse. La bière brassée s’appelle la Volcelest, du vieux français « Vois, c’est lui » désignant l’animal dont on vient de voir l’empreinte…

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    Cressonnières Barberon

    Ghislaine, Serge, et leurs fils Orian et Gatien BARBERON23 rue du Tour de Ville 91660 MérévilleÀ 50 km de Massy En savoir plus… Le cresson de fontaine ou cresson officinal (Nasturtium officinale) fait partie de la famille des brassicacées (anciennement, crucifères), comme le radis, le raifort, le chou, le navet. Riche en fer et en potassium, il est considéré comme un alicament.Il est essentiellement cultivé au sud du département de l’Essonne (premier producteur en France), dans les vallées de l’Essonne, de l’École et de la Juine où jaillissent les sources d’eau vive nécessaires à sa production. La famille Barberon exploite depuis 50 ans plusieurs cressonnières alimentées par les sources de…

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