Champignons à la grecque
Une recette simple pour cuisiner autrement les champignons de Paris !
Ingrédients (pour 5 personnes)
- 500g de petits champignons de Paris
- 1/2 dl (1/2 verre) d’huile
- 1 citron
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 10 grains de coriandre
- sel, poivre
Préparation
Nettoyer, laver et égoutter les champignons (les couper s’ils sont gros). Faire
chauffer l’huile, y jeter les champignons, ajouter le jus du citron et le vin blanc, les
grains de coriandre, le concentré de tomate, le bouquet garni. Saler, poivrer.
Faire cuire à feu vif pendant 8 minutes (cela ne doit plus être liquide).
Laisser un peu refroidir et mettre dans un saladier, couvrir. Mettre au frais.
Servir très froid le lendemain.
Photo prise sur le site d’Évasion culinaire
