Carottes lactofermentées

Une recette ultra rapide pour conserver plusieurs mois les délicieuses carottes de l’Amap !

Ingrédients

• 500g de carottes environ
• 20g de sel
• 2 gousses d’ail
• des herbes aromatiques de votre choix
• de l’eau bouillante

Préparation

Dans un bocal de type le Parfait d’un litre, mettre les 20g de sel. Bien laver les carottes et les couper en bâtonnets, puis les disposer dans le pot. Ajouter les gousses d’ail et les herbes puis recouvrir d’eau bouillante. Fermer le bocal avec un joint et agiter pour que le sel se dissolve et se répartisse. Patienter au minumum 3 semaines, au maximum 8, puis déguster ou placer le pot au frais.

Vous pouvez diviser en deux pots de 500g. De nombreuses recettes et variantes existent sur internet, n’hésitez pas à chercher !