La Ferme Cirou
GAEC de la Ferme, Bernard, Françoise, Thomas et Romain Cirou
la ferme Brunelles, 28400 Arcisses – à 130 km de Massy
Bernard et Françoise reprennent la ferme familiale en 1982, puis la convertissent au Bio en 1997. En 2015, ils créent le GAEC « La Ferme » avec leurs 2 fils Thomas et Romain et installent l’atelier « Pâtes de blé dur ». C’est Thomas qui s’occupe plus particulièrement de la transformation du blé en pâtes.
Le blé dur est cultivé sur leurs terres puis stocké, moulu et transformé à la ferme. Le blé dur est un type de blé qui n’a pas besoin de beaucoup d’eau pour pousser. Il n’est pas utilisable pour faire du pain mais convient parfaitement à la fabrication de pâtes.
En plus des pâtes, la famille produit de la farine de blé tendre et de blé dur, de l’huile de tournesol et de colza, du jus de pommes et des pommes ainsi que des agneaux et des porcs.
