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Légumes secs
Sont proposés des pois chiches, des pois cassés, des haricots blancs, rouges et noirs du millet et du quinoa blanc. Il est important de préciser, concernant le quinoa, qu’il est nécessaire de bien le laver plusieurs fois afin d’éliminer la saponine (produite naturellement par la plante) qui lui donne de l’amertume.D’autres produits nécessitent d’être décortiqués pour être consommés: le millet, le sarrasin, l’orge, le petit épeautre et la lentille corail. Ils sont en cours de préparation et nous espérons pouvoir les proposer prochainement… Corinne diffuse régulièrement des idées de recettes, pour diversifier les usages des produits.Les légumes se conservent très bien et très longtemps dans un bocal fermé (attention aux…
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La Ferme Cirou
GAEC de la Ferme, Bernard, Françoise, Thomas et Romain Cirou la ferme Brunelles, 28400 Arcisses – à 130 km de Massy Bernard et Françoise reprennent la ferme familiale en 1982, puis la convertissent au Bio en 1997. En 2015, ils créent le GAEC « La Ferme » avec leurs 2 fils Thomas et Romain et installent l’atelier « Pâtes de blé dur ». C’est Thomas qui s’occupe plus particulièrement de la transformation du blé en pâtes. Le blé dur est cultivé sur leurs terres puis stocké, moulu et transformé à la ferme. Le blé dur est un type de blé qui n’a pas besoin de beaucoup d’eau pour pousser. Il n’est pas utilisable pour…
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Pâtes « bise »
Les pâtes sont de catégorie « bise » c’est-à-dire qu’elles sont à base de farine de bise (généralement moulue à la meule, cette farine est riche en fibres car elle conserve un peu de son résidu de mouture, la rendant particulièrement digeste). Les pâtes sont emballées dans des sacs en kraft cousu. Le contrat propose: Coquillettes (en 1 ou 3 kg) Fusilli (en 1 ou 3kg) Tagliatelles (en 1kg) Voir la ferme Cirou…
