Pickles de céleri branche

Couper les céleris en petits morceaux (tiges et feuilles). Les disposer dans un bocal (bien tasser!)

Ajouter un peu de gros sel, des graines de coriandre et/ou de poivre, selon votre goût.

Remplir le bocal avec un mélange : moitié eau bouillante, moitié vinaigre d’alcool blanc et une cuillère à soupe de sucre.

Astuce pour la quantité de liquide:

• remplir le bocal (une fois plein de céleris) avec de l’eau
• récupérer cette eau, mesurer la quantité et en faire bouillir la moitié
• ajouter à cette moitié d’eau bouillante une quantité équivalente de vinaigre puis le sucre
• Verser le tout directement dans le bocal,quand c’est encore chaud

Voilà, c’est fini….

Attendre 1 à 2 semaines avant de déguster, en fonction de votre goût !

Le céleri ainsi préparé se mange en accompagnement de charcuteries (remplaçant avantageusement les cornichons Indiens….)

ou en mélange dans des salades mélangées

ou en apéritif…