Beurre à l’ail
Ingrédients :
- 1kg de beurre
- 57g d’échalotes
- 46g d’ail
- 104g de persil
- 34g de sel
- 6g de poivre
Préparation :
- Dans un premier temps, sortez votre beurre à température ambiante, histoire qu’il soit malaxable, mais attention, pas non plus fondu !
- Lavez et essorez votre persil, puis laisser le reste d’humidité s’évaporer à l’air libre un moment
- En attendant, émincez finement vos échalotes, si vous avez un robot c’est plus pratique !
- Pressez vos gousses d’ail
- Pesez le sel & le poivre
- Ressortez le robot pour hacher le persil une fois sec
- Tout mélanger et bien malaxer pour obtenir la mixture la plus homogène possible
Il vous suffira ensuite de préparer un boudin dans du film alimentaire.
Attendre qu’il se ressaisisse un peu.
Puis vous pourrez le déballer, le couper en rondelle et le mettre au congélateur !
Notes :
- Petite mention spéciale pour les haricots verts qui se marient très bien avec ce beurre à l’ail, ainsi que les pommes de terres … et quoi que ce soit d’autre en fait.
- Se décline avec tout autre herbe arômatique de votre choix !
