Jean-François et Marie Lespinasse, 50 av, Capdeville 33650 La Brède – à 561 km de Massy En savoir plus… Le vignoble du Château Bichon Cassignols est situé à vingt kilomètres de BORDEAUX, en direction du sud-est, sur un plateau de graves profondes, dans le village de La Brède, contiguë à l’appelation « Pessac-Léognan » au nord de l’appellation des Graves dont il fait partie.C’est en 1919 que les premiers vins furent produits par les grands parents de Jean-François dans la bâtisse datant de la fin du XVIII° siècleLe vignoble comprend actuellement 12,50 hectares plantés en vigne. A Bichon Cassignols le sol très peu pourvu en argile est constitué de granulats…

Conserverie Coopérative de Marcoussis, Chemin du Regard, 91460 MARCOUSSIS, à 16km de Massy En savoir plus… L’association «Conserverie Coopérative de Marcoussis» est un chantier d’insertion par l’activité économique, avec la transformation alimentaire comme support d’activité. Affiliée au réseau national « Réseau Cocagne », elle accueille des personnes en difficultés.La Conserverie s’approvisionne uniquement en matières premières fraiches BIO issus de circuits-cours franciliens, de l’Essonne pour 80% de sa production. Les aromates utilisés dans les préparations sont cultivés à Marcoussis par l’ESAT «La Vie en Herbes» selon le cahier des charges de l’agriculture BIO française.La «Conserverie Coopérative de Marcoussis» accueille au 1er janvier 2021, 14 salarié(e)s en insertion. Ils disposent d’une équipe…

Eric Beaufils, 3bis rue du Lieutenant Emile Fontaine 91160 Saulx les Chartreux, à 8km de Massy Eric teste actuellement son activité en autonomie sur le site du fournil de Saulx les Chartreux: « Je souhaite aujourd’hui créer mon activité professionnelle en adéquation avec ce en quoi je crois : produire et distribuer localement des pains et viennoiseries biologiques artisanaux, cuits au feu de bois ».Eric est cuisinier de formation, il pratique la fabrication du pain au levain naturel depuis plus de 20 ans. Pendant toutes ses années, il s’est préparé à monter ce projet.Il a expérimenté ses propres recettes afin de développer une gamme de pains et viennoiseries biologiques au pur levain…